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怎样发酵纯全麦面粉

时间:2021-05-03    来源:小丽    人气:

想要更快发酵纯全麦面粉可以兑入少量中筋面粉,再倒入少量温水搅成絮状,之后倒入调制好的酵母水,并揉成面团。将面团放入盆中盖上保鲜膜置于温暖的地方举行发酵,劈面团发酵至原来两倍大,则说明面团发酵好了。

全麦面粉发酵的要领

1、全麦面粉不加白面粉很难发酵,因此想要全麦面粉更快发酵,需要往全麦面粉内兑入适量中筋面粉,一样平常只需要1~3个小时就可以发酵,若不加中筋面粉,可能需要一天一夜。

2、将酵母放入少量温水中搅搅匀匀后,再把适量全麦面粉和中筋面粉混淆,之后将少量温水倒入混淆的面粉中,再用筷子搅成絮状,再把酵母水倒入内里揉成面团。

3、将揉好的面团放入盆中,往盆中盖上保鲜膜后,再把盆子放在温暖的地方,面团就会连续发酵。劈面团发酵至两倍大时,就说明面团发酵好了。

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