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蚝油变稀了还能吃吗

时间:2021-05-02    来源:摩臣2注册    人气:

蚝油变稀了还能继续食用,若是想耗油开封后,依然保持粘稠性,可以放进冰箱冷藏生存。蚝油是因变性淀粉和小麦粉的性子,决议粘稠性。蚝油打开后,会与空气接触,将小麦粉和变性淀粉剖析为麦芽糖,释放出水分,才会变稀。

蚝油变稀了还能吃

蚝油开封后,在常温下变稀,不会影响味道,对食用宁静性也没有太大影响,可以继续食用。想要蚝油在开封后保持粘稠性,可以将其存放在冰箱的冷藏室中生存。

蚝油的粘稠性,主要是由变性淀粉和小麦粉的性子决议的。正常情形下的变形淀粉和小麦粉与蚝油中的水分呈胶着状态,使蚝油具有较高的粘稠性。

打开蚝油后,会与空气中细菌接触,这些微生物将蚝油中的小麦粉和变性淀粉剖析为麦芽糖,破损其与水分的胶着状态,释放出水分,才会使蚝油的粘稠度降低。

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