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乌龙茶由来

时间:2021-04-22    来源:摩臣2注册    人气:

乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶,品种较多,是中国几大茶类中,独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经由采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶的药理作用,突出体现在剖析脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。

《闽通志》载,唐末建安张廷晖雇工在凤凰山开发山地种茶,初为研膏茶,宋太宗太平兴国二年(977年)已产制龙凤茶,宋真宗(998年)以后革新小团茶,成为名扬天下的龙团凤饼。其时任过福建转运吏,监视制造贡茶的蔡襄,特殊称颂北苑茶,他在1051年写的《茶录》中谈到茶味主于甘滑,惟北苑凤凰山一连诸焙所产者味佳。北苑茶主要制品属于龙团凤饼,其采制工艺如皇甫冉送陆羽的采茶诗里所说:远远上层崖,布叶东风暖,盈筐白天斜。要采得一筐的鲜叶,要经由一天的时间,叶子在筐子里摇荡积压,到晚上才气最先蒸制,这种经由积压的质料无意中就发生了部门红变,芽叶经酶促氧化的部门酿成了紫色或褐色,究实在质已属于半发酵了,也就是所谓乌龙茶的领域。因此,说北苑茶是乌龙茶的前身是有一定科学凭据。

武夷山茶则在北苑茶之后,于元朝、明朝、清朝获得贡茶职位,获得生长。 现所说的乌龙茶则是安溪人模仿武夷山茶的制法,革新工艺制作出来的一种茶。 乌龙茶创制于1725年(清雍正年间)前后,福建《安溪县志》纪录:安溪人于清雍正三年首先发现乌龙茶做法,以后传入闽北和台湾。 另据史料考证,1862年福州即设有谋划乌龙茶的茶栈。 1866年台湾乌龙茶最先外销。 而现在全国乌龙茶最大产地当属福建安溪,安溪也与1995被国家农业部和中国农学会等单元命名为中国乌龙茶(名茶)之乡。

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